Nakon mukotrpnog rada pre i tokom pčelinje paše, slede slatke muke pčelara, oduzimanje meda. Blagovremeno uzimanje okvira sa medom iz košnice, stimulišu se pčele za većim unosom nektara i sakupljanjem meda. Instikt skupljanja nektara se u protivnom smanjuje što rezultira manjim prinosom meda. Zbog ovoga je potrebno povremeni pregled okvira u košnicama kako bi se procenio stepen ispunjenosti meda.
Da bi se postigla puna zrelost meda, potrebno je da su ćelije 1/3 zatvorene, dok ostatak otvorenih ćelija donjeg dela okvira do vrha pune medom. Takav med ima vlažnost manju od 20% i njega možemo vrcati. Nezreli med sa vlažnošću preko 22% ne treba vrcati jer će takav prokisnuti i neće biti za konzumnu upotrebu.
Najkvalitetniji med se vrca iz svetlih, žutih ramova. Kada se oduzmu ramovi, na njihovo mesto potrebno je staviti izvrcane ili izvučene slobodne ramove. Na ovaj način sprečava se pojava "brada" na podnjači, ili izvlačenje zaperaka. Ukoliko je društvo slabije ili su pašne prilike vrlo nepovoljne, kod slabijih društava potrebno je preduzeti mere protiv grabeži.
Između oduzimanja ramova i vrcaljke nalazi se najteži posao, stresanje pčela. Taj posao se može odraditi četkom ili stresačem pčela. Nakon što se pčela ukloni sa ramova, ramovi se ređaju u nastavke i odnose u prostoriju za vrcanje i skladištenje meda. Uklanjanje pčela iz medišnih ramova može se obaviti i "bežalicom" koja omogućava prelaz pčela iz medišta u plodište ali i teže vraćanje. Ona se postavlja predveče, dok su izjutra oduzimaju nastavci i uklanjaju preostale pčele.
Med iz okvira prenosi se u prostoriju nedostupnu za pčele. Pre nego što ramovi završe u vrcaljki, potrebno je otklopiti saće koje su pčele prekrile voštanim poklopcima. Za tu radnju se može koristiti viljuška i nož, kojima se iznad pčelarske kade otklapa zavoreno saće. Takođe, današnje tehnologije omogućile su da se ramovi mogu otklapati "ruskim nožem" kojim se seče zatvoreno saće, ili električnim otklapačem saća.
Vrcaljka, kao najbitniji deo opreme, danas se može naći raznih vrsta i kapaciteta. Radijalna vrcaljka je velikog kapaciteta ali sam ciklus traje duže, dok su kasetne manjeg kapaciteta ali kraćeg trajanja ciklusa.
